CORUCHO Peazo La Encina vino tinto ecológico roble 2015 botella 75 cl.

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Descripción:

Viñedo centenario de garnacha de Cenicientos. Sistema de plantación tresbolillo en vaso. Suelo franco arenoso, con roca granítica y roca madre poco profunda. 

Vendimia manual desde el amanecer hasta las 10,30 h AM. Traslado inmediato a la bodega en cajas de plástico para su procesado. 

Encubado en barricas nuevas, 50% de la uva seleccionada en racimos enteros y pisado manual dentro de la barrica, el otro 50% desgranado a mano sin estrujar. 

Fermentación a 20 ºC durante 33 días con bazuqueos, diarios y regado del sombrero con jarra una vez comenzada la fermentación. 

Sangrado y prensado manual, trasegado a deposito de inox mientras la tonelería le coloca el otro fondo a las barricas. 

Crianza de 6 meses en las mismas barricas que ha fermentado. 

Embotellado con mínima filtración y vacío al entorchado 

Ficha de cata:
COLOR: Rojo cereza brillante, aroma a fresa y frambuesa, mineral.

BOCA: sabroso, frutoso, fresco y especiado.

Denominación de Origen Vinos de Madrid - Certificado en Agricultura Ecológica 

LS-015
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